Archive for novembre, 2019

Bölletünne

Résoudre le mot croisé dans mon journal préféré est un plaisir quotidien. C’est bon pour la tête et parfois je fait de belles découvertes. L’autre jour elle était culinaire.

Spécialité culinaire du nord-est de la Suisse en 10 lettres. Je n’avais pas trouvé, il me manquait 2 lettres. Un peu vexé et curieux, j’ai fait une recherche. C’est une tarte aux oignions et lardons parfumée au cumin et noix de muscade. Avec la crème et les œufs c’est costaud comme un Schaffhousois, idéal pour un soir de novembre frisquet.

J’ai également appris qu’à Schaffhouse l’oignon s’appelle Bölle et la tarte Tünne.

Si ce plat vous tente, voici la recette: https://www.bourse-des-voyages.com/suisse/guide-culture-recettes-la-bolletunne.php


Recette de gris

Prenez du bleu

Ajoutez une pointe de jaune

Et une autre de rouge

Mélangez

Allégez avec du transparent

ou du blanc

Nuez selon votre bon plaisir

Le gris est un concentré de couleurs

Aux nuances infinies

Celles de l’automne ou de l’hiver

Ont en mémoire les tonalités vives des quatre saisons.

 

Karl Inglin, Hommage à Gustave Roud, Janvier, huile sur toile 100 x 100 cm (p.p. Villars-sur-Glâne)